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VIDEO. Apprenez à préparer un tiramisu léger pour le dessert

root (25 Mars 2017, 11:55)
Astuce de chef italien : préparer un tiramisu léger

VIDEO. Apprenez à préparer un tiramisu léger pour le dessert

Apprenez à préparer un tiramisu avec Roberto Castellano du restaurant italien Mio Posto à Paris (11e) et un cocktail qui l’accompagnera avec le barman Nicola Battafarano.
Mio Posto, 24, rue Keller, 75011 Paris


Durée : 02:53 |

LA RECETTE

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 1 l de crème liquide
  • 150 g de sucre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 œuf entier
  • 250 g de mascarpone
  • 50 g de poudre de café
  • une trentaine de biscuits à la cuillère ou biscuits savoyards
  • un bol de café

Préparation
    - Mettre la crème, le mascarpone, le sucre et les œufs à battre.
    - Arrêter lorsque l’appareil est bien lisse et crémeux. Pas trop épais ni trop liquide.
    - Dans un grand plat, disposer les biscuits préalablement trempés dans le café.
    - Etaler dessus une couche de la crème obtenue plus tôt.
    - Saupoudrer de café en poudre.
    - Disposer une nouvelle couche de biscuits et de crème puis terminer en saupoudrant du cacao.
    - Laisser reposer deux heures au réfrigérateur avant de servir.

VIDEO. Apprenez à préparer un tiramisu léger pour le dessert

LE MONDE | 10.03.2017 à 09h33 | Par Joséfa Lopez